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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。